元来が米屋。お米の玄人の目で選び抜いたもち米を主原料に、水にこだわりつくりました。現在、みやざき「佐土原」名物「鯨ようかん」をはじめ塩あげもち・あげもち塩ショコラ等を開発。当初菓子作りの知識がなかったため試行錯誤の上独自の製法を確立。