海外でのパティシエなどの経験を活かし、大量生産ではなく、本当に良いものを作り広めたい。という気持ちで工房を作りました。「カカオ豆＋ ミヤザキフレーバー」をコンセプトにカカオ豆から一貫してチョコレートを作りそこに宮崎の食材を閉じ込めた世界で一つの７０％カカオのダークチョコレートです。今はアメリカなどでクラフトビールと同じぐらい盛り上がっているマーケティングカテゴリーです。